蘇東坡下杭州時(shí)，與當(dāng)?shù)卮迕窠⒘撕芎玫年P(guān)系，并將肉分發(fā)給了人們。因此，東坡肉已成為杭州的一道名菜，并在全國聞名。你知道東坡肉是什么做的嗎?哪里好吃?仔細(xì)聽和分析。紹興食堂承包公司教你做正宗的東坡肉：
1、 東坡肉應(yīng)該用什么肉做
五花肉
東坡肉不是用純瘦肉或純肥肉做成的，而是用肥瘦相間的五花肉，也叫三層肉。同時(shí)，五花肉不能去皮。我們必須選擇整塊帶皮的五花肉，因?yàn)闁|坡肉的本質(zhì)是必須有皮。所以在家做東坡肉的時(shí)候，
我們需要選擇帶皮、又肥又瘦的五花肉。
2、 東坡肉有什么特點(diǎn)
1口感柔軟糯滑，肥而不膩
很多人一聽到燉肉，就會(huì)覺得它特別油膩，無法咀嚼。事實(shí)上，東坡肉的味道非常柔軟和糯。它真的可以在嘴里融化，尤其是脂肪部分，當(dāng)你在嘴里啜飲時(shí)，脂肪部分就會(huì)消失，而精制肉部分非常柔軟和腐爛。你可以稍微咀嚼一下。而且蒸的時(shí)間很長。因此，所有的油都流失了，所以如果你一口就吃了，你就不會(huì)覺得油膩了。女人可以吃幾片。
2甜嘴
東坡肉是長江以南的一道菜。
它的紅色主要是用冰糖著色，而不是用醬油煮的，所以冰糖的甜味會(huì)滲透到肉中，并有一些甜味。然而，它并不像大家想象的那么甜，但它會(huì)比普通肉類更甜，這是江南菜的特色之一。
3皮革
很多人在家里或餐館吃過沒有皮的燉肉。然而，東坡肉的特點(diǎn)是必須有皮。此外，這種皮膚并不像你想象的那么硬，也不難咀嚼。相反，它是非常柔軟和蠟質(zhì)的。咬一口就感覺里面充滿了膠原蛋白和蛋清。因?yàn)闁|坡肉要煮幾個(gè)小時(shí)，所以皮特別軟，
又臭又好吃。
聽了介紹后，你對東坡肉更好奇了，想嘗嘗嗎?如果你特別想吃這道菜，你也可以來杭州，
因?yàn)楹贾菔菛|坡肉的發(fā)源地，你可以吃到非常正宗的東坡肉。當(dāng)然，吃完后，你也可以試著在家做飯。
