近期，媒體報(bào)道歐洲一些國家爆發(fā)腸出血性大腸桿菌感染疫情，并導(dǎo)致部分感染者中毒和死亡。出血性大腸桿菌是一種腸道致病菌，導(dǎo)致食物中毒的主要原因是因?yàn)槭秤昧吮患?xì)菌污染的食物，如生的或烹調(diào)不徹底的絞碎肉制品和原料奶等，其臨床癥狀通常包括腹部絞痛、出血性腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等，部分嚴(yán)重者會(huì)發(fā)生溶血性尿毒綜合癥甚至死亡。
針對(duì)近期國外出現(xiàn)的腸出血性大腸桿菌疫情，本市食監(jiān)部門提醒餐飲服務(wù)單位和廣大市民，近期應(yīng)加強(qiáng)對(duì)腸出血性大腸桿菌食物中毒的預(yù)防：
一、勤洗手，特別是在接觸食物前和如廁之后。
二、生熟食品應(yīng)分開存放，避免交叉污染。
三、應(yīng)盡量進(jìn)食“燒熟煮透”的食物，特別是肉類等，確保食物中心的溫度達(dá)到70℃攝氏度以上。
四、若食用生食蔬菜，應(yīng)選擇符合生食條件的品種，制備前應(yīng)進(jìn)行充分清洗、消毒，并在制備完成后盡快食用。
五、若出現(xiàn)出血性腹瀉癥狀，應(yīng)盡快就醫(yī)，不要擅用止瀉藥或抗生素。
