寧波中膳餐飲轉(zhuǎn)晨報(bào)訊 肉類(lèi)是上海市民家庭餐桌上必不可少的美味，肉類(lèi)的安全衛(wèi)生也關(guān)系到千家萬(wàn)戶。為進(jìn)一步保障肉類(lèi)食品安全，近期上海市肉類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì)表示，將建立肉類(lèi)行業(yè)信用信息平臺(tái)，以實(shí)現(xiàn)肉類(lèi)企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)信息網(wǎng)上填報(bào)、評(píng)價(jià)、查詢和網(wǎng)上審核，向社會(huì)推薦一批誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)企業(yè)，供廣大消費(fèi)者選擇。
目前上海肉類(lèi)行業(yè)有近200多家畜禽屠宰、肉制品加工和流通企業(yè)，近15000個(gè)零售門(mén)店（柜臺(tái)），從業(yè)人員近20萬(wàn)。企業(yè)性質(zhì)、規(guī)模和規(guī)范化程度參差不齊，傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)方式被人們戲稱為“屠夫”式售賣(mài)。近幾年來(lái)，隨著市民消費(fèi)習(xí)慣的改變，肉類(lèi)行業(yè)倡導(dǎo)業(yè)內(nèi)自律成為趨勢(shì)。
市肉協(xié)負(fù)責(zé)人鄭元強(qiáng)表示，加強(qiáng)行業(yè)自律，首先企業(yè)誠(chéng)信建設(shè)要與經(jīng)營(yíng)發(fā)展相結(jié)合。當(dāng)前，肉類(lèi)市場(chǎng)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈，要擺脫目前困境，必須轉(zhuǎn)變觀念，采用互聯(lián)網(wǎng)+肉類(lèi)品牌經(jīng)營(yíng)，改變商業(yè)模式，提升企業(yè)信用度，提高企業(yè)效率。二要進(jìn)一步落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，堅(jiān)持職業(yè)操守，嚴(yán)守肉品安全底線的行業(yè)規(guī)則。三要注重守信措施的細(xì)化，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)要立足行業(yè)發(fā)展實(shí)際，加強(qiáng)員工教育，確立守信、向上、向善、創(chuàng)優(yōu)的價(jià)值取向。
上海市肉類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì)建立肉類(lèi)行業(yè)信用信息平臺(tái)。據(jù)介紹，2015年行業(yè)內(nèi)首批22家會(huì)員企業(yè)、3000多家門(mén)店率先開(kāi)展了誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)示范單位和門(mén)店創(chuàng)建活動(dòng)。業(yè)內(nèi)自制評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，隨機(jī)抽查，已評(píng)出誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)示范車(chē)間24個(gè)、門(mén)店（柜臺(tái)）179間。被評(píng)為誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)示范車(chē)間的，其肉品生產(chǎn)加工更加規(guī)范，門(mén)店（柜臺(tái)）掛上獎(jiǎng)牌后，消費(fèi)者接踵而至，店主一改“屠夫”形象，笑臉迎客，貨更真、價(jià)更實(shí)。
為了進(jìn)一步做好行業(yè)自律，在市政府相關(guān)部門(mén)支持下，建立了《上海市肉類(lèi)行業(yè)信用信息服務(wù)平臺(tái)》，平臺(tái)建有企業(yè)信用檔案，還邀請(qǐng)專業(yè)銀行、律師事務(wù)所入駐。誠(chéng)信示范門(mén)店（柜臺(tái)）有效期兩年，復(fù)評(píng)后達(dá)標(biāo)加星，市民可看“星”買(mǎi)肉。
