寧波食堂承包公司是如何做好生鮮食材的配送的
交通運輸業(yè)現(xiàn)在是我國比較發(fā)達的行業(yè)，涌現(xiàn)出許多各式各樣的交通運輸業(yè)。并且他們還與各行各業(yè)合作，不僅完成傳統(tǒng)的貨物運輸。還有專業(yè)的食品產業(yè)鏈運輸，方便很多餐飲行業(yè)的朋友采購食材。那么，現(xiàn)有的大型食品配送團隊能夠滿足什么樣的需求呢?
蔬菜不過夜，“今天采摘，今天送達”。在這方面，一些老牌生鮮配送企業(yè)(如中膳集團)會更有優(yōu)勢。大型生鮮配送企業(yè)通常都有自己的蔬菜種植基地。為保證食材的新鮮度和安全性，從配送公司蔬菜基地采摘的蔬菜當日到達配送中心，經(jīng)過分揀、檢測、包裝等程序后送往生鮮門店。保證店內新鮮蔬菜的質量和食品安全。
生鮮食品物流配送要求：
生鮮食品具有較強的季節(jié)變異性(如水果、蔬菜等)，具有保鮮期短、易腐爛、易變質等特點，對運輸和儲存技術要求較高。有以下要求：
1、要求生鮮以流通環(huán)節(jié)最少、時間最快的方式進入市場
中間環(huán)節(jié)的減少，不僅可以降低物流成本，還可以保證生鮮食品在最短的時間內進入市場，消費者可以第一時間選擇到優(yōu)質的生鮮產品。
2、需要保證流通過程中生鮮食品質量的穩(wěn)定性
例如，水產品、肉制品等的配送，可以通過冷藏車運送，為此類商品的運輸提供移動倉庫，降低商品的丟失率，實現(xiàn)生鮮商品的遠程配送。
所有食材在運輸過程中的食品保鮮也是一個重點關注點，而且食品在長途運輸過程中不能變質或損壞，所以配送企業(yè)基本采用冷鏈運輸。絕對嚴格保證運輸過程中的安全無污染。交付給客戶時，這些成分必須合格且無污染。顧客拿到這些食材后，可以直接拆包做菜，無需二次加工。
當然，在安全方面，必須建立檢測中心。農藥殘留快速檢測儀可以快速檢測樣品中的農藥殘留。廣泛用于蔬菜、水果、雜糧、茶葉等農副產品，使配餐工作達到事半功倍的效果。
