秋天到了,天氣炎熱,天氣干燥,特別容易誘發(fā)呼吸道疾病,比如感冒、鼻炎、肺炎等。食物中的蛋白質(zhì)、VA、VE、VC、硒、鐵、鋅、番茄紅素和β-胡蘿卜素與免疫力密切相關(guān)。
以下2款養(yǎng)生湯,每款都富含至少4種免疫相關(guān)營養(yǎng)素,秋季想要免疫系統(tǒng)好,喝起來吧。
1.鴨血腐竹番茄湯
原料:
鴨血、腐竹、番茄、木耳、紅辣椒
烹飪要點(diǎn):
將腐竹和木耳提前泡好,西紅柿切塊,鴨血切條備用,熱鍋冷油爆香辣椒和大蔥,再加入西紅柿翻炒至熟汁出來,加入開水,木耳,腐竹,鴨血,燉5分鐘,撒上香菜,胡椒粉,鹽,香油即可。
營養(yǎng)特點(diǎn):
鴨血富含蛋白質(zhì)和鐵,腐竹富含VE,西紅柿富含番茄紅素。選擇鴨血的時(shí)候,盡量選擇蛋白質(zhì)含量高的,一般來說含鐵量也比較高。選擇成熟度高、番茄紅素含量高的西紅柿。煮湯還可以釋放更多的番茄紅素。加了一點(diǎn)紅辣椒(和青椒一樣,是紅色的,挺辣的)增加辣味,吃起來有點(diǎn)酸辣。
2.蛤蜊菊花湯
原料:
蛤蜊、菊花、花生油
烹飪要點(diǎn):
將菊花切段,在沸水中焯1分鐘,待涼待用,還可以去除影響鈣吸收的草酸。將蛤蜊放入沸水中焯2分鐘,待涼待用;熱鍋冷油,爆香小蔥和蒜頭,加入開水,再加入蛤蜊煮2分鐘,最后加入菊花,撒上少許白胡椒、鹽和花生油,即可準(zhǔn)備好出發(fā)。
營養(yǎng)特點(diǎn):
蛤蜊富含鐵和硒,菊花富含β-胡蘿卜素,花生油富含維生素E。此外,蛤蜊還富含鈣、高蛋白、低脂肪。它們是非常有營養(yǎng)和性價(jià)比的小海鮮。如果不喜歡去殼,可以買速凍殼。