6日，根據(jù)商務(wù)部官方網(wǎng)站，就近期豬肉市場情況，商務(wù)部市場運行司負責(zé)人稱，3月下旬以來，豬肉價格繼續(xù)上漲，但是上漲幅度逐步縮小，漲勢趨緩。
商務(wù)部監(jiān)測，上周（4月25日至5月1日）36個大中城市白條豬肉平均批發(fā)價格每公斤為25.8元，比前一周上漲0.4%，比年初上漲14.1%，周環(huán)比漲幅減少0.6個百分點；五花肉零售價格每公斤為31.4元，比前一周上漲0.3%，比年初上漲8%，周環(huán)比漲幅減少0.2個百分點。
搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝對《第一財經(jīng)日報》記者表示，目前漲幅的縮減，是因為價位已經(jīng)到達高點附近，漲不動了，但是掉也掉不下來。會再保持這樣的高位幾個月，預(yù)計8月份以后才會往下掉。
昨日，農(nóng)業(yè)部副部長余欣榮稱，從去年開始部署推進畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，為保持生豬生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展，加快發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，逐步解決千家萬戶養(yǎng)豬小規(guī)模、易污染的模式。業(yè)內(nèi)稱，這將導(dǎo)致未來很長一段的生豬存欄的減少，將對高豬價產(chǎn)生支撐。
為維護市場的平穩(wěn)運行，上述負責(zé)人提到，加強調(diào)控，增加市場供應(yīng)。去年12月以來，商務(wù)部會同有關(guān)部門分7批向市場出庫投放了12.2萬噸中央儲備凍豬肉。另外，北京、寧波、陜西等12個省市也陸續(xù)投放了地方儲備豬肉，共投放了近3萬噸。
日前，北京市商務(wù)委發(fā)布消息稱，將連續(xù)2個月，每天定點在超市賣場投放5萬公斤政府儲備凍豬肉。以“北京市政府補貼豬肉”的方式，降低精瘦肉、五花肉等8個品種普通豬肉零售價格，每公斤降價5元，平均零售價綜合降幅約18%。此外，北京市還鼓勵9家生豬定點屠宰企業(yè)，增加屠宰數(shù)量。
北京市商務(wù)委員會儲備調(diào)控處處長楊世巍說：“生豬日均屠宰量18268頭，較調(diào)控前增加20%，恢復(fù)到2015年同期水平。市商務(wù)委每日定點投放5萬公斤市政府儲備凍豬肉，累計投放總量305萬公斤?！?/span>
馮永輝稱，北京這次投放儲備凍豬肉的規(guī)模大、補貼力度也高，累計補貼達到1525萬。而且補貼方式跟之前中央、地方都不一樣。這次是補貼消費者，政府花錢請消費者吃上便宜豬肉，而非補貼屠宰場等中間環(huán)節(jié)。
他認為，對農(nóng)產(chǎn)品（13.01, -0.28, -2.11%）的補貼，要么補貼生產(chǎn)者，要么補貼消費者，補貼中間環(huán)節(jié)并不能取得預(yù)期效果。北京的這個做法值得其它大城市效仿，既能讓老百姓（48.850, -1.58, -3.13%）吃得起豬肉，而且還不影響豬肉市場，保障生產(chǎn)者的積極性。
不過，不管是在零售環(huán)節(jié)增加政府儲備凍豬肉，還是在上游加大屠宰數(shù)量，據(jù)新華社報道，中國貿(mào)促會研究院研究員趙萍分析，要推動漲幅回落，必須增加供給。這次豬肉價格上漲是由于供不應(yīng)求導(dǎo)致的，需要通過增加供應(yīng)，來緩解價格上漲的壓力。
