■目前，全市共有食品生產(chǎn)經(jīng)營主體23.2萬戶。今年1-10月，本市食品安全風險監(jiān)測總體合格率為97.3%
■1—10月，本市督促各平臺清理網(wǎng)上無證餐飲單位6萬余戶次
■目前地溝油監(jiān)管已覆蓋全市16個區(qū)近3萬家餐飲企業(yè)，每天回收交易量在70—90噸
■上海市食品安全信息追溯平臺上線至今，已有2.26萬家食品及食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)注冊，其中1.58萬家可查詢具體數(shù)據(jù)
“食品的追溯很重要，這條鏈條一旦斷了就是狼，會反過來咬你?！笔腥舜蟠韯⒄鹑A曾如此形容食品安全追溯的重要性。昨天下午，上海市人大代表圍繞“食品安全”專題進行集中視察。
記者了解到，上海已形成食品安全“綜合協(xié)調(diào)+專業(yè)監(jiān)管+基層綜合執(zhí)法”的監(jiān)管體系。目前，正在研究完善“舌尖上的安全”體系，努力構建群防共治格局，建設市民滿意的食品安全城市。市人大常委會副主任吳漢民參加視察。
全面建設有證食堂、守信超市
上海儀電集團食品安全溯源信息化建設，是代表們視察的一個點。去年10月，上海在全國率先頒布《上海市食品安全信息追溯管理辦法》。在上海儀電集團的支持下，“上海市食品安全信息追溯平臺”應運而生。平臺上線至今，已有2.26萬家食品及食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)注冊，其中1.58萬家食品企業(yè)可查詢具體數(shù)據(jù)，累計上傳數(shù)據(jù)6792萬余條，已初步實現(xiàn)產(chǎn)品的信息查詢和上下游企業(yè)信息鏈條的追溯功能。
也有代表提出疑問。洪壘代表提出，“對于規(guī)范的有經(jīng)營資質(zhì)的企業(yè)，這些信息系統(tǒng)是有用的，但對那些因各種原因甚至故意規(guī)避而未進入系統(tǒng)的，怎么管理？”
對此，市食藥安辦主任、市食藥監(jiān)局長閻祖強回應，下一步將全面建設有證食堂、守信超市?！拔覀儗⑦M一步完善誠信體系，通過信息化手段，對不守信用的，進一步提高違法成本，倒逼企業(yè)負起主體責任?！?
2萬戶餐飲單位臉譜信息上線
如何讓市民輕點鼠標吃得放心？在今年市人大開展的食品安全執(zhí)法檢查中，網(wǎng)絡訂餐是繞不過去的一道考題。
閻祖強表示，《食品安全法》實施一年以來，餓了么、大眾點評網(wǎng)、百度外賣等五家平臺實現(xiàn)與監(jiān)管部門的信息對接，2萬余戶次餐飲單位的監(jiān)督公示臉譜信息上線。他還表示，已多次約談餓了么、美團大眾、百度外賣等主要網(wǎng)絡訂餐平臺負責人，并組織開展網(wǎng)絡訂餐專項檢查。
與此同時，地方立法也在跟進?！渡虾Ｊ惺称钒踩珬l例（草案）》中單設了“網(wǎng)絡食品經(jīng)營”章節(jié)，從建立網(wǎng)站備案制度、建立信息公示制度、強化交易平臺管理責任，加強食品配送過程管理、實施交易平臺信用管理等五個方面強化對網(wǎng)絡食品交易平臺和食品經(jīng)營者的監(jiān)管。
據(jù)透露，今年9月以來，市食藥安辦多次召開專題會議，多方聽取意見，形成了《上海市建設市民滿意的食品安全城市行動方案》，同時配套制訂《上海市民滿意的食品安全城市評價標準》。記者獲悉，《行動方案》目前已經(jīng)市委全面深化改革領導小組、市政府常務會議、市委常委會議審議通過，即將頒布。
地溝油監(jiān)管覆蓋近3萬家企業(yè)
曾幾何時，地溝油成了市民談食色變的餐桌“大忌”。此前多名上海市人大代表呼吁能夠盡快從源頭上加強防范。這一顧慮在視察現(xiàn)場有了答案。對于地溝油的管理，科技人員重點展示了利用大數(shù)據(jù)進行縱向和橫向分析的功能，如果一個企業(yè)當月出現(xiàn)與以往平均月回收的地溝油數(shù)量超過一定的比率時，系統(tǒng)就會自動報警，“這就為食品安全管理部門精確管理提供了最有效的信息?！?
市食藥安辦還透露了有關“地溝油”的最新信息：經(jīng)過近四年的綜合整治，在市人大的支持下，上海已在全國率先實現(xiàn)“產(chǎn)、收、運、處”全程閉環(huán)監(jiān)管，通過大數(shù)據(jù)和上述閉環(huán)監(jiān)管合成，已達到一流監(jiān)管水平。
據(jù)了解，目前地溝油監(jiān)管已覆蓋全市16個區(qū)近3萬家餐飲企業(yè)，每天回收交易量在70-90噸，同時會同有關方面研究將餐廚廢棄油脂轉化為生物柴油混合燃料，已在本市10條公交線路104輛公交車上使用。近期，上海中器環(huán)?？萍加邢薰?、瑞典宜家家居亞太區(qū)公司、上海巴士化工物流有限公司共同啟動了以“環(huán)保、低碳、持續(xù)發(fā)展，落實社會責任”為主題的生物柴油三方戰(zhàn)略合作項目，將公交車輛使用生物柴油技術，推廣到巴士物流和宜家物流車輛上使用。（摘自解放日報）
